O que comer em Menorca?
O que comer em Menorca? Essa é a pergunta que muitos dos nossos clientes fazem quando chegam a Menorca. Muitos deles pensam que, como Menorca é uma ilha, só encontrarão peixe. A verdade é que esta ideia está longe da realidade e a gastronomia desta pequena ilha mediterrânica é muito mais abrangente.
As origens de qualquer gastronomia são sempre encontradas no local onde os produtos são cultivados e/ou recolhidos. Assim, os grandes arquitetos da gastronomia menorquina são o povo do campo e os pescadores. Receitas simples que respeitam o produto e permitem extrair os melhores e mais característicos sabores da comida de Menorca.
Todas as receitas também dependem não apenas dos ingredientes, mas também de como são feitos, manuseados e cozinhados. Aqui todas as culturas que visitaram a nossa ilha desempenham um papel muito importante, como os cartagineses, romanos, árabes, cristãos, britânicos ou franceses. Toda esta mistura permitiu enriquecer exponencialmente a gastronomia de Menorca, tornando-se a Região Europeia da Gastronomia em 2022.
Durante séculos, a base da gastronomia permaneceu nas casas de Menorca e, nos últimos anos, foram os restaurantes e especialmente a nova geração criativa de chefs que resgataram receitas e elaborações antigas e as colocaram nas mesas dos seus restaurantes para que os visitantes da ilha de Menorca possam descobrir a sua história através do paladar.
Um estranho que vale a pena conhecer.
Destacamos o ‘Arroz da Terra’ ou ’Arroz de Mouro’, que na verdade é feito com sêmola de trigo. Uma preparação típica que está ausente há muitos anos e agora pode ser encontrada nos melhores restaurantes. Entre os seus ingredientes também encontramos carne e parte da cabeça do porco, cabeças de alho e batata ou batata-doce.
Outro prato de origem humilde, mas não sem sabor, é o Oliaigo, uma sopa de refogado de tomate, cebola, pimento verde e alho. Poucos ingredientes, mimos na culinária e acima de tudo que nunca deve ferver. Por ser um prato típico do campo, é servido com pão duro e fruta, que dependendo da estação pode ser melão ou, na versão mais conhecida, com figos.
A lista de pratos é muito longa e em artigos futuros falaremos sobre os sabores de Menorca.
