O que comer em Menorca?
O que comer em Menorca? Essa é a pergunta que muitos dos nossos clientes fazem quando chegam a Menorca. Muitos deles assumem que, por ser uma ilha, só encontrarão peixe. A verdade é que essa ideia está longe da realidade e a gastronomia desta pequena ilha do Mediterrâneo é muito mais diversificada.
As origens de qualquer gastronomia sempre estão ligadas ao local onde são cultivados e/ou colhidos os produtos. Assim, os grandes artífices da gastronomia menorquina são as pessoas do campo e os pescadores. Receitas simples, que respeitam o produto e permitem extrair os melhores e mais característicos sabores dos alimentos de Menorca.
Todas as receitas dependem não só dos ingredientes, mas também de como são elaboradas, manipuladas e cozinhadas. Aqui desempenham um papel importante todas as culturas que visitaram a nossa ilha, como os cartagineses, romanos, árabes, cristãos, britânicos ou franceses. Toda essa mistura permitiu que a gastronomia de Menorca se enriquecesse exponencialmente, chegando a tornar-se Região Europeia da Gastronomia em 2022.
A base da gastronomia tem sido mantida nos lares menorquinos ao longo dos séculos, e nos últimos anos têm sido os restaurantes e especialmente a nova geração criativa de chefs que resgataram receitas e preparações antigas e as colocaram nas mesas de seus restaurantes para que os visitantes da ilha de Menorca possam descobrir sua história através do paladar.
Um desconhecido que vale a pena descobrir.
Apenas para mencionar alguns pratos; o ‘Arròs de la Terra’, ou ‘Arroz de Moro’, que na realidade é feito com sêmola de trigo. Uma preparação típica que esteve ausente por muitos anos e agora pode ser encontrada nos melhores restaurantes. Entre os ingredientes também se encontram carne e parte da cabeça de porco, cabeças de alho e batata ou batata-doce.
Outro prato de origem humilde, mas cheio de sabor, é o Oliaigo, uma sopa de refogado de tomate, cebola, pimento verde e alho. Poucos ingredientes, cuidado no cozimento e, acima de tudo, nunca deve ferver. Por ser um prato típico do campo, é servido com sopas de pão duro e fruta, que dependendo da temporada, pode ser melão ou, o mais conhecido, figos.
A lista de pratos é extensa e nos próximos artigos iremos contar e descrever os sabores de Menorca.
